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[转帖] 蘸汁牛肉[19P]

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蘸汁牛肉[19P]




做法:
口味:香辣味
难度:初中水平
人数:3人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:[url=http://www.meishij.net/牛腱子]

牛腱子1个

调料

10克


生抽15克


香醋5克


蒜泥5克


白糖3克


芝麻少许


蒜苗5克


花椒油10克


辣椒油10克

触碰食材图片可获得购物信息哦!
蘸汁牛肉的做法

牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出


牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上

吃之前取出切大薄片,用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可




1、切牛肉无它,一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片,二是一把利刀。
2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。
3、原汤加萝卜片煲十几分钟,加少少盐调味,其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
本帖最近评分记录
  • wuwangma 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2013-1-21 09:08

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这个其实偶一般都是买现成的,自己买肉煮什么的太麻烦了感觉。

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还是自己做的好吃,常回家看看,常常母亲做的美食

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牛肉都买的熟菜,纯感谢LZ了

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好赞啊 看的人胃口大开
长见识了 下次也放冰箱冷藏几小时

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自己买肉煮什么的太麻烦了,用高压锅可能快一些。

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这道菜看起来真的是色香味俱全,有机会一定在家里做做看。

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牛肉做的还可以吧,但是这碗辣椒油做的绝对够味!

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菜是很好吃的,就是做法比较简单,属于家常菜,谁都可以轻松上手呢。

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很好的一道冷菜,比外面买的好多了,外面买的都是用专用的料烧的

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