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菜 名： 水晶球
主 料： 特级生粉、甜芋泥、绿豆畔
配 料： 五香粉、香油、味精、葱白粒、胡椒、精盐
做 法： 甜水晶：先用开水将生粉冲成浆糊状用力搅拌至生粉糊有弹性。做皮包入甜芋泥蒸熟。
           咸水晶：将绿豆畔洗净去外壳蒸熟，放入盛具。加入配料做内馅包用。将水晶球做成小
                       球状，放入蒸笼蒸熟，放入盛热油盆即可。
特 点： 晶白透明，玲珑可爱。老小适宜