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All About Food | 美食频道
腊肠蛋炒饭！-让剩饭不再浪费【11P】
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ssayyssayy
发表于 2014-3-12 22:59
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11楼
我也觉得先放鸡蛋会好点吧~后放炒出来一坨坨的。
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ssayyssayy
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zhq1988926
发表于 2014-3-12 23:09
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12楼
想把饭炒成金黄色的话，一个鸡蛋不够吧。
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angelpig2
发表于 2014-3-12 23:14
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13楼
蛋炒饭看起来简单，但要烧的好不容易，看上去不错，多谢分享。
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工人
发表于 2014-3-13 12:46
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14楼
卖相太差，看了就没有食欲，而且肠切片似乎不妥，弄成丁状应该好些。
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flying009
发表于 2014-3-13 23:15
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15楼
嗯,蛋炒饭确实是处理剩饭的好方法,可以加入各种辅料
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暴灬君
发表于 2014-3-14 22:03
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16楼
鸡蛋先抄在放米味道会好一些，要不米饭容易粘成一块
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woshidabiaa
发表于 2014-3-15 14:12
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17楼
用剩饭炒啊？没有尝试过唉，有时间尝试一下，谢谢分享
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梭子
发表于 2014-3-15 15:42
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18楼
自己做饭做最多就是炒饭了，放鸡蛋可以，纯葱花炒的也做过。其实炒饭很简单，怎么变花样完全随心。最重要的还是控制火候，葱花出香不要糊。先炒鸡蛋叫银包金，后放就成了金裹银，勤翻炒就不会糊锅了。个人最喜欢的就是文火多炒一会儿，可以听到米粒在锅里迸溅似的噼啪声，口感最好。最好只用盐调味，但是要考虑到配菜如火腿中是否已经有盐。另外后放鸡蛋也可以用打散的，打散鸡蛋的时候放一丁点盐粒，可以打得非常均匀，成品颜色更好。
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2014-3-16 18:28
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猎手打猎
发表于 2014-3-15 20:48
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19楼
二楼的真不愧是个吃货，说的相当对，饭一定要隔夜，蛋一定要油热了再炒，强烈支持一下二楼的做法。
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花非花非花2
发表于 2014-3-16 01:33
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20楼
这个蛋炒饭是蛋包米，不是那种先炒蛋再炒米，所以炒出来是看不到鸡蛋的，米粒上裹的是鸡蛋，也不错的
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花非花非花2
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