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标题: [转帖] [一代综师]香煎小面包，外皮金黄酥脆、内里松软香甜，免烤箱超简单[19P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2023-11-27 08:39 标题: [一代综师]香煎小面包，外皮金黄酥脆、内里松软香甜，免烤箱超简单[19P]

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5张图片“今天做一个不用烤箱的香煎小面包，制作简单，刚刚做好散发出诱人的香气，煎的金黄酥脆的外皮，散发着诱人的香气，包裹着柔软的内里，每一口都让人陶醉其中。早餐来几个小面包，配上一杯咖啡或牛奶，超惬意。”食材明细主料酵母3克牛奶75克鸡蛋1个（55克）白砂糖40克盐3克辅料无盐黄油25克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度香煎小面包的做法步骤

1酵母3克、牛奶75克、白砂糖40克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。

2鸡蛋1个、盐3克，加入后搅拌均匀。

3筛入高筋面粉200克。

4先用筷子拌匀。

5然后用刮刀拌成团。

6用手揉至没有干粉。

7加入室温软化的无盐黄油25克，带上手套手揉7-9分钟。

8揉至黄油全部吸收进去，面团表面光滑，出薄膜即可。

9整圆面团包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

10面团发酵到2倍大，手指中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了

11案板撒一点面粉防粘，取出后均匀的排一下气。

12然后切成均匀的小块。

13不粘锅刷一层没味道的植物油。把面团都全部揉圆。均匀的排列着放入不沾锅里。

14盖上盖子，发酵至1.5倍大。

15发酵好后，开最小火慢煎至底面金黄色，然后翻面，让几个面都煎至金黄色。

16香煎小面包，完成O(∩_∩)O

17外皮金黄酥脆、内里松软香甜。

18早餐来几个小面包，配上一杯咖啡或牛奶，超惬意。小窍门1、面团的大小要均匀，可以确保煎制时受热均匀。2、全程用最小火慢煎，火力不要太大，以免面包瞬间变焦。3、如果不喜欢使用黄油，可以选择没味道的植物油作为替代。4、煎制面包时，记得勤翻面煎制，让几面都均匀上色。5、小面包可以根据个人喜好涂抹各种配料，例如果酱、蜂蜜、花生酱等。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-27 08:46(GMT+8) 编辑 ]

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