[转帖] 奇思妙想——炖蛋新吃

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-28 19:01 只看该作者

奇思妙想——炖蛋新吃

最近突发奇想，做了一点小小的革新，让简单的炖蛋吃出豆腐花的美味来，赋上一个好听的名字——“芙蓉蛋花”

制作全过程

1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会产生很多气泡）
2. 凉半碗开水，1个鸡蛋：2倍开水，倒一点酱油，以便入味和去蛋腥
3. 取一只虾，洗净
4. 剥虾仁：去壳、去头、去尾、去虾线

5. 准备一锅冷水，放稳蒸架，把凉开水倒入鸡蛋中，搅拌均匀，立马放入蒸锅中，盖上蒸锅盖
（特别注意：混合后的鸡蛋水千万不要耽搁，时间一长，鸡蛋与水就会分离，炖出来的蛋就不好吃了）
6. 由于用的是厚边碗，受热有点缓慢，15分钟后炖蛋成形，开锅盖，轻轻放入剥好的虾仁，盖上蒸锅盖
7. 再转中火，焐5分钟
8. 上桌前，依次放入烤紫菜、虾米、榨菜丁、酱油、麻油即可

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lsd82527423

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2楼大中小发表于 2010-4-28 19:30 只看该作者

哈哈，有意思。做法虽然很简单，但这菜充满了想象力。

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coredesign

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3楼大中小发表于 2010-4-28 20:49 只看该作者

油不要放得太多哦，否则会炸的很不健康滴哦~

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live100800

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4楼大中小发表于 2010-4-28 22:06 只看该作者

我觉得还是鸡蛋里面加肉丝炖起来好吃方法更简单些

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bigbigman0427 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-4-28 22:31 只看该作者 0 看着到不是很费事了，改天做给MM尝尝，但愿能博取MM心啦，哈。
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大欢喜天该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-4-29 08:52 只看该作者 0 这不就是蒸鸡蛋糕吗？出锅前3分钟放入海鲜。不如放松花蛋好吃。
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hjwswswws123 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-29 09:40 只看该作者 0 这个蒸鸡蛋也是有些复杂了吧，不过味道似乎很不错
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caonimaa 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-4-29 10:08 只看该作者 0 材料和做法都是蛮简单的就是不知道味道如何~
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chenzhao0204 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-4-29 16:56 只看该作者 0 看来楼主的做法很有创意不过总感觉麻烦了一点啊怎没作业就是鸡蛋糕嘛！
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yw2004

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10楼 大中小发表于 2010-4-29 17:00 只看该作者

想法很新颖，就是不知道味道怎么样
还有虾子是不是弄的太复杂了点
我自己还是倾向与最简单的鸡蛋炖肉丝

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