自己做萝卜糕，可以狠狠下料，吃起来超有满足感~”




用料；
白萝卜 　1根
腊肠     3根
腊肉    60克
香菇    3朵
青蒜    适量
海米    20克
粘米粉  300克


辅料；

xo酱　1小勺
小香葱  少许
盐     125克
清水  600毫升
糖     少许



XO酱炒萝卜糕的做法


1.
备料，选适中的白萝卜一根，擦丝，用少量盐杀出萝卜中的水，还可以去除臭萝卜味，再用清水冲洗一下，海米清洗后泡发，中途换一两次水，搓洗几下，去除盐味




2.
香菇、腊肠、腊肉、海米切小丁，尽量小






3.
粘米粉加水搅匀，加少许食盐和糖调味




4.
锅中倒一点点底油，加入腊肠和腊肉煸炒





5.
待腊肉和腊肠中的油分炒出，再加入香菇煸炒几下




6.

白萝卜丝攥干水分放入锅中煸炒






7.
最后撒入适量青蒜，拌炒均匀







8.
将调好的粘米粉水倒入锅中，煮1-2分钟，期间要不停搅拌，避免粘锅







9.

煮好的原料放入玻璃容器中，上锅蒸制1小时






10.
蒸好的萝卜糕，放凉后，切块煎至金黄，其实这样就可以沾着美极鲜或蒸鱼豉油有吃了





11.
在煎好的萝卜糕中加入一小勺XO酱，一点点食盐煸炒均匀就可以了，口味比较轻的可以不加盐














烹饪技巧
　　海米、腊肠和腊肉里都含有盐分，所以做萝卜糕时需要加的盐一定要少，口轻的可以不再加盐。