闽菜系列之清蒸带鱼[5P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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花米发表于 2018-12-9 12:23 全显示 1楼
看这个，我只能说好多隐藏的步骤，并没有拿出来。不是用葱姜腌制，而是用毛姜水。蒸的时候，盘内应该放少许的猪油。而蒸制锅内的水中，也要放入少许花椒、料酒、葱姜丝。这样，才能彻底去腥。带鱼，很腥的。
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