[转帖] 在千年御花园故地品“佛跳墙”——泮溪酒家[13P]

看着真有食欲，尤其是佛跳墙，其实北方也有这种做法的，只是材料没有
这么精致罢了，北方的坛子肉就是，用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蘑菇、花子菜、
藕、豆腐泡等等依次装坛，加入酱油、米醋、盐、料酒、花椒、大料等等密封，
放小火上慢炖10几个小时就成了，开坛的时候那个香啊，肉酥烂、菜绵软。