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标题: [转帖] 人参炖土鸡[3P] [打印本页]

作者: bgq 时间: 2011-2-5 19:04 标题: 人参炖土鸡[3P]

材料：土鸡半只斩块烫飞水，鲜人参一条，生鲍鱼，冬菇泡软，姜片，人参药酒一大匙，盐少许。

做法：炖锅里注入５饭碗清水，放进鸡块，人参，鲍鱼，冬菇，姜片，药酒。放进蒸笼里，隔水以大火蒸２５分钟，转小火继续蒸９５分钟，加盐调味即可。[size][color]

[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:49 编辑 ]

作者: 女性器爱好者 时间: 2011-2-5 21:08

我的个大天啊，这道汤也太补了吧，冬天吃一顿延年益寿啊

作者: jy3152 时间: 2011-2-5 23:39

这个汤太补了吧，怕无福消受哟

作者: xianggc 时间: 2011-2-5 23:43

这道菜应该叫做蒸菜对吧。确实相当的补人，而且味道想来也好。就是吃的太补了会不会导致什么虚不受补之类的问题呢？

作者: ssaiyf 时间: 2011-2-5 23:49

汤的做法没错了，但是人参的食用方法错了，楼主这样会害死人的，正确的鲜人参在煲汤或切片泡水饮用的时候，必须将“头”切掉，不然会引起高血压等疾病的。

作者: 中国超人 时间: 2011-2-5 23:51

好有食欲的一道人参炖土鸡啊，估计谁喝了，会流鼻血的，太补身体了！

作者: yjb139139 时间: 2011-2-6 12:48

哈哈哈哈哈哈.这可是大补啊.

作者: 三进三出 时间: 2011-2-6 13:16

好材料，估计我吃了，晚上肯定得失眠呀，哈哈。新郎官可以多吃些这道菜，呵呵，肯定是锦上添花！

作者: tghggg 时间: 2011-2-6 13:42

这道菜好啊，看食材非常养眼，个个都是大补之料，要照单做一次

作者: tyun 时间: 2011-2-6 13:49

这道菜感觉有点浪费食材啊，又是人参又是鲍鱼还有土鸡

作者: dazhe1984 时间: 2011-2-6 16:30

好有食欲啊，不过人参和鲍鱼配伍不对吧？一个性寒一个性温

作者: dja139411 时间: 2011-2-6 17:42

这个人参真是够大的了，估计这汤的成本可不低啊

作者: yangjuane 时间: 2011-2-6 20:57

光看这碗汤的原料就不简单，连鲍鱼、人参都用上了，想不好吃都难了

作者: ichigo120 时间: 2011-2-6 21:46

看上去這湯是很補,但是飲一次要用多少錢?

作者: 冰霜履叶 时间: 2011-2-6 21:59

这菜吃完了，一年的营养都补回来了，轻易不能做啊

作者: goalggg 时间: 2011-2-6 22:17

这道菜好啊，看食材非常养眼，个个都是大补之料，要照单做一次

作者: baoluo1010 时间: 2011-2-6 22:44

这个真是太补了，冬天吃估计都上得上火！！！

作者: kent-yi 时间: 2011-2-6 22:47

5楼的朋友说得对，人参食用的时候炉头是要切掉的。

作者: bieditou 时间: 2011-2-8 16:22

人参炖鸡此乃大补也长见识了

作者: 4555111 时间: 2011-2-8 16:24

这道菜，太补了吧，吃起来会不会喷鼻血呀，觉得像什么补就放什么。

作者: 恶意的想象 时间: 2011-2-8 22:34

你这好赶上佛跳墙了吧，鲍鱼且不说，还有那人参你这样会补坏身子的啊

作者: 恶意的想象 时间: 2011-2-8 22:35

你这好赶上佛跳墙了吧，鲍鱼且不说，还有那人参你这样会补坏身子的啊

作者: 名人 时间: 2011-2-9 04:43

哇！好多珍贵的食材啊，做这个成本好高啊

只能看看了

作者: dengnanchun 时间: 2011-2-9 09:21

这汤是很好吃了，不过就是太贵了，上好的人参不是一般人都能吃得起。

作者: liziyun53 时间: 2011-2-9 10:19

这个也太补了吧，原材料也比较贵，而且现在市面上真正的土鸡比较少见，大部分都是圈养长大的。

作者: hero00750 时间: 2011-2-9 11:13

一看就知道大补，吃多了会不会流鼻血啊，不过应该很不错

作者: ppggqq 时间: 2011-2-9 14:48

这个得支持一把，挺上。

作者: stonedrong520 时间: 2011-2-9 15:35

感觉营养太多了
只有气血双差的人效果很好啦

作者: madnono 时间: 2011-2-9 15:53

這道菜估計對腎臟的滋補很好　滋陰補養　就是怕內火過重

作者: 娇躯轻颤 时间: 2011-2-9 16:23

材料有点苛刻了，鄙人实在找不全，有心无力啊

作者: bryantx 时间: 2011-2-9 19:59

水陆双吃啊，鲍鱼和鸡一起煮汤，没试过，那天回家去试试！

作者: w0986768912 时间: 2011-2-9 20:11

这个好像冬吃比较好吧，不怎么适合夏天吃。

作者: niuniu2003 时间: 2011-2-10 13:49

材料确实贵的！人参哦！！尔耳考虑吃下不错！！！

作者: 又土又木的 时间: 2011-2-11 13:00

人参，鲍鱼，这两样都混一块，不是大补，就是流鼻血。

作者: xielyzlin 时间: 2011-2-11 14:50

太补了，无福消瘦啊，，话说土鸡也难买到，国内去哪里买土鸡？

作者: wmyp0418 时间: 2011-2-11 15:31

这是个富贵菜，普通人家可做不起，不过看起来也很一般呀

作者: SY_BMW 时间: 2011-2-11 15:43

鲍鱼、人参、土鸡都是好食材、大补料，冬季进补一定延年益寿。

作者: churuic 时间: 2011-2-17 21:21

介个我吃不起太补身体了吧人参炖真是滋养啊幸福的人呢

作者: zcxa 时间: 2011-2-17 21:44

太补了吧喝完了会不会流鼻血啊这样的搭配科学吗？

作者: gxyhxx11 时间: 2011-2-18 00:36

这道汤也太补了吧，又是人参又是鲍鱼还有土鸡

作者: wyg7788 时间: 2011-2-18 11:46

炖鸡加鲍鱼确实是第一次看到，学习了。看来有空也学一下这种方法炖

作者: 520131411 时间: 2011-2-18 11:48

人参炖土鸡我很喜欢喝，那种感觉不错吃起来

作者: demottted 时间: 2011-2-18 12:29

食材中辅料（人参、鲍鱼）比土鸡贵不少啊，做的时候，各种食材的比例是多少啊？看成品中那个人参萝卜都比鸡腿粗了，这道菜好难啊。

作者: yoyoforce 时间: 2011-2-18 13:07

我晕了，吃这东西肯定鼻血长流，搞不好还会爆肥。

作者: stkgd 时间: 2011-2-18 14:11

现在土鸡挺不好买的，
如果真是土鸡，
炖白汤会很香的。

作者: strong2004 时间: 2011-2-18 17:24

人参炖土鸡，大补呀，再加上生鲍鱼，美味与营养并存。

作者: subi 时间: 2011-2-18 23:30

炖汤老是掌握不好火候，经常里面的水就干了，95分钟，这么长时间，火候估计更难掌握好了

作者: frankhuang1989 时间: 2011-2-18 23:33

好大的一根人参啊，可惜我的体质服不的啊，对我来说太补了，不过到是可以做给家里人吃。

作者: xtz782 时间: 2011-2-19 07:34

看起来就很鲜美，应该很好喝，有时间试着做一下。

作者: qq588 时间: 2011-2-19 11:11

这不也有鲍鱼么，楼主很会享受啊，羡慕你

作者: 人字架 时间: 2011-2-19 13:44

道菜感觉有点浪费食材啊，又是人参又是鲍鱼还有土鸡

作者: yqyyan 时间: 2011-2-19 14:27

这道菜成本太高了，只能远看啊，放大假的时候补身体

作者: flysuntech 时间: 2011-2-19 14:30

这道菜适合老年人吃，大补啊，年轻人吃了也上火啊。

作者: gamslgz 时间: 2011-2-19 22:03

这也叫私房菜，又是人蔘，又是鲍鱼，补气也得扛得住。

作者: lz667 时间: 2011-2-22 16:03

这可是大补之一道菜肴，就是年老体弱的人也不可大食。

作者: tianjunyu 时间: 2011-2-22 16:40

这汤要的材料也不是一般的材料啊。喝了一定大补。不过夏天快到了。不用那么补了。喝点一般的鸡汤就够了。请LZ别见怪啊。非常感谢LZ的分享。让我有见识到了另一种靓汤的做法。谢谢

作者: wl0 时间: 2011-2-22 19:45

花椒大料什么都不放，看来越好的菜做起来越简单。

作者: paintplant 时间: 2011-2-22 20:15

那么大的人参

竟然还加鲍鱼

额滴神呀这敢吃上瘾

作者: tinlogn 时间: 2011-2-22 20:18

大补啊，冬天吃这个好，春天身体能受的了么

作者: shuishuimitao 时间: 2011-2-22 21:19

我以前吃的里面没有放鲍鱼，这个补法不能常吃啊，还是温补会好一点。鲜人参不好弄的话用盒装的高丽参也可以，价格有点贵的，药用和味道都不错。

作者: joshuamiaomiao 时间: 2011-2-22 21:47

看起来是很补，可是现在的人参不敢乱买啊。便宜的鲜人参有的才10块一根，贵的又买不起。怕买便宜的做出来达不到效果。先收藏了，以后慢慢用。

作者: zy19800903zy 时间: 2011-2-22 21:56

太补汤啊，看起来不错，常常吃，吃不起啊太花钱了。

作者: forever147 时间: 2011-2-22 22:02

爽爽的，就是很麻烦
以前都是老妈煲汤，现在老婆只会喝汤。

作者: Rebornhao 时间: 2011-2-23 13:00

这菜，是不是太补了，而且这些东西放一起炖，是不是会起反作用啊？

作者: 吾家有女初成长 时间: 2011-2-23 13:28

鸡在炖前用不用先煸一下了，好像稍微煸了的鸡块再来炖味道好像好些。

作者: 刚刚的 时间: 2011-2-23 14:12

人参大补，注意别补得流鼻血了。
人参和土鸡真是绝配。

作者: allen511 时间: 2011-2-28 17:20

太补了吧，估计谁喝了，会流鼻血的，有机会自己试试

作者: cw2111 时间: 2011-2-28 17:46

根据内经-素问篇中的阐述，鸡似乎应该配党参，人参是不是食材的熟悉有点儿冲突呢？

作者: dl5728 时间: 2011-3-1 11:07

家人参其实也不贵淘宝上有卖
有次买了10根晒在岳母家门口竟被偷了2根
食补要长期一次二次效果不明显

作者: renyan1982 时间: 2011-3-1 11:44

南方很少鲜人参买,如果是红参,这汤就太补了,年轻人不敢喝/

作者: william668 时间: 2011-3-5 15:09

没吃过人参，所以这道菜也没吃过。不过看图片真是非常有食欲，好想品尝一下。

作者: motown 时间: 2011-3-5 21:33

这个好...简单对我这种懒人再适合不过...又好喝

作者: rootus 时间: 2011-3-6 00:31

哈哈，不会过由不及吧，人法地地法天天法道道法自然啊，不要太逆天

作者: pigly 时间: 2011-3-6 00:39

人参鸡...记得几年前喝人参酒配人参鸡汤,当晚就拉肚子了,真是无福消受呀

作者: zh617450007 时间: 2011-3-6 04:11

这道汤吃下去延年益寿哦绝对的大补四五十岁的人吃才好太小的不宜太补

作者: shanji345 时间: 2011-3-6 04:43

这道菜确实补但是人参的选择比较困难成本比较高啊

作者: madnono 时间: 2011-3-6 05:11

好补啊　这汤的材料太昂贵了　我正虚呢　需要补补

作者: qingwxz888 时间: 2011-3-6 08:00

这个会不会太补了,我怕吃了会流鼻血啊,呵

作者: colorwolf7777 时间: 2011-3-7 13:36

人参一般人不能随便吃的。这东西要是真的得话，正常人可受不了啊。。。

作者: xingyafei 时间: 2011-3-7 14:20

感觉很补的样子呵呵貌似很好吃，食材很多啊这东西到底补什么的啊

作者: cccpo 时间: 2011-3-7 14:39 标题: 回复 1楼的帖子

Dear LZ,

This soup is very good and easy to cook...especially in this winter/cool period..makes body wa.

Very good, please continue to introduce more for me to learn to cook.

Best regards

作者: dengdai_11 时间: 2011-3-7 20:12

这个会不会太补了，很少看到人参和鲍鱼一起弄的,味道不知道怎么样

作者: capricornliu 时间: 2011-3-7 20:26

这个汤的成本可不少啊，而且是不是补的有点过啦~不过还是向品尝一下，呵呵

作者: 064729 时间: 2011-3-7 21:06

这菜一看就是大补啊！！
应该学习啊！
但是没有介绍什么不能食用啊？？

作者: johnzs 时间: 2011-3-10 21:57

草参还是上好的呢，，有点浪费，但是还是可以试试去！

作者: gwq000312 时间: 2011-3-10 22:33

这个实在是太打补了吧，又是人参，又是家养的鸡，现在实在太难找了

作者: czj5h 时间: 2011-3-11 11:48

这道菜绝对是道大补的菜，偶尔吃还行，食材偏贵。

作者: bisheng88 时间: 2011-3-11 13:06 标题: 回复 1楼的帖子

看食材非常养眼，个个都是大补之料

作者: bisheng88 时间: 2011-3-11 13:07

看食材非常养眼，个个都是大补之料

作者: bisheng88 时间: 2011-3-11 13:07

看食材非常养眼，个个都是大补之料看食材非常养眼，个个都是大补之料

作者: lyk80 时间: 2011-3-11 19:29

《人参“炖”土鸡》为什么用蒸笼蒸120分钟！难道是新的煲汤的方法？

作者: 一路向北789 时间: 2011-3-11 19:50

做汤貌试简单，可这食材也太贵了一点!不咋地

作者: 14line 时间: 2011-3-11 20:01

这么一大颗人参，有点过火了吧。还有鲍鱼，辅料比主料还贵，虽然现在土鸡也不大好找。

作者: frxzjs 时间: 2011-3-11 20:05

没这么吃过，这一定是大补

作者: xpxiefang 时间: 2011-3-13 16:54

人参补气，田七补血，此道炖品虽非常营养，如果女士食用，田七加乌鸡最好。

作者: xove__dsy 时间: 2011-3-13 19:31

人参的土腥气很重，如果嘴巴不是很犀利，最好不要一起烧，很容易人参和鸡都浪费

作者: v6550 时间: 2011-3-13 19:59

这个鲜人参不能直接就这样做汤的，要去头，还要处理的

作者: 给力2012 时间: 2011-3-13 23:16

哈哈肾胃不好的多吃点多补补你们的最爱

作者: softstar119 时间: 2011-3-13 23:58

人参是大补啊，问题是工薪阶层谁吃的起啊，动不动几千甚至上万的花费太吓人了

作者: cooliio 时间: 2011-3-14 09:53

里面还有人参，这道菜真是大补啊，鸡肉看起来也很鲜嫩，不错的菜式。

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