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标题: [转帖] [一代综师]做一份虾要用3斤盐？！做出的虾肉却意料之外的紧致鲜美！[13P] [打印本页]

作者: situra 时间: 2023-11-13 16:20 标题: [一代综师]做一份虾要用3斤盐？！做出的虾肉却意料之外的紧致鲜美！[13P]

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科普一个小方子

盐焗是用盐的导热性

将食物加热成熟

优点是能让食物受热均匀的同时

还能非常好的锁住水分

和保留食物最原始的味道

盐焗用的盐

和我们平时在家炒菜用的细盐不一样

要选粗盐

粗盐的颗粒大

透气性好

能防止水汽凝结

有利食物均匀受热

和防止盐遇水融化

盐焗后的盐也不用担心浪费

可以烘干后保存

下次继续使用

今天就用这个方子来做虾

盐焗后的虾肉

非常的紧致和鲜嫩

很值得在家一试